שם בוטני: Coriandrum sativum
שם עברי: גד השדה / כוסברה / כוסברא
שם אנגלי: קוריאנדר (Coriander)
שמות נוספים: סילאנטרו (Cilantro) / פטרוזיליה סינית (Chinese parsley) / פטרוזיליה מקסיקנית (Mexican parsley)
שם הודי/סנסקריט: דאניה (Dhania) / קוטמיר (Kottmir) / דאנה (Dhane) / קוסטומבארי (Kustumbari) / קותימבירה (Kothimbira)
שם סיני: יואן סאי (Yuen sai)
שם תימני: כבזרה (Kabza-re)
שם ערבי: כוסברה (Kuzbara)
משפחה: סוככיים (Apiaceae)
צמח חד שנתי המגיע עד לגובה 8 ס"מ.
המידע במונוגרף זה מתייחס לזרעי גד השדה, אלא אם צוין אחרת.
ברפואה ההודית, נחשב גד השדה כצמח ממריץ ומחזק, מקרר ואפרודיזיאק. משמש למניעת כאבי בטן ולשיפור תהליך העיכול.
המכון הלאומי לסרטן בארה"ב, הכיר בתכונותיהם של צמחים מסוימים כמונעי סרטן, ביניהם נכלל גם גד השדה (Craig, 1999).
לזרעי גד השדה (כוסברה) פעילות משמעותית בהפחתת שומני דם.
קבוצת ניסוי (חולדות), שקיבלה זרעי כוסברה, הראתה ירידה ברמות LDL כולסטרול וטריגליצרידים, ועלייה ברמות HDL כולסטרול, בהשוואה לקבוצת ביקורת.
החוקרים ייחסו פעילות זו לסטרולים ולהשפעתם על ייצור חומצות מרה (הגברת פעילות האנזים האחראי על קצב ייצור חומצות המרה*. ייצור חומצות מרה מצריך כולסטרול) וכן להגברת ההפרשה של כולסטרול דרך חומצות מרה בצואה. (Chithra & Leelamma, 1997).
* האנזים האחראי על קצב ייצור חומצות המרה נקרא כולסטרול-7-אלפא-הידרוקסילאז.
לזרעי גד השדה (כוסברה) פעילות נוגדת חמצון. במחקר זה נראה כי חולדות שהוזנו בדיאטה עתירת שומן ואח"כ בזרעי כוסברה, רמות השומנים המחומצנים ירדה באופן משמעותי בהשוואה לקבוצת הביקורת (Chithra Leelamma, 1999).
תמצית זרעי גד השדה שניתנה לחולדות סוכרתיות (הסוכרת נגרמה עקב מתן streptozotocin), הפחיתה אצלן את רמות הגלוקוז בדם, הגבירה את פעילות תאי בטא בלבלב ואת שחרור האינסולין מהם, בהשוואה לקבוצת הביקורת (Eidi et al, 2009)
תמצית שמן נדיף שמקורה בזרעי גד השדה, הציגה פעילות נגד מינים שונים של חיידקים ופטריות גורמי מחלה (Lo Cantore et al, 2004).
