heart beet - סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root
  
הרטביט 
'Take a Bit of Beet and Beat...'
                                                                      Yosi Shevach




                                
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 










 

סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

מאת: ד"ר יוסי שבח PhD, RNa MIHA, נטורופת מומחה בתזונה פונקציונלית ובצמחי מרפא

תוכן עניינים
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

שמות הצמח ומשפחה
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

שם בוטני: Beta vulgaris
שם עברי: סלק / סלק אדום / שורש סלק / סלק הגינה
שם ערבי: סילק (Silk)
שם אנגלי: Beet  / Red beet / Beetroot / Garden beet
שם הודי: צ'וקאנדר (Chukander)
שמות נוספים: סילקא
משפחה: סלקיים (Chenopodiaceae) 

שימוש מסורתי:
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

סלק הוא חלק בלתי נפרד מתזונתם של שוחרי הבריאות בכלל ובקרב אסכולות הצמחונות והטבעונות בפרט.

באופן מסורתי מקובל השימוש בסלק במצבי אנמיה עקב מחסור בברזל, לטיפול בעצירות, כטיפול תומך בסרטן ובתהליכי דטוקסיפיקציה.

ברפואה הודית משמש הסלק לטיפול בבעיות מחזור, שיפור פעולת הכבד, ולטיפול בעצירות ובטחורים.

השפעות בריאותיות מבוססות מדע:
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

מחקרים  שנערכו על סלק הציגו את השפעותיו ותכונותיו הבריאותיות כגון:
  • שיפור סיבולת והגברת יכולת ביצוע פעילות גופנית
  • הפחתת לחץ דם
  • פעילות נוגדת חמצון רבת עוצמה
  • הגנה מפני קרינה
  • פעילות נוגדת גידול
  • השפעה נוגדת עקה (stress)
  • פעילות נוגדת דלקת
  • הגנה על הכבד

תקצירי מחקרים והשפעות בריאותיות:
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

מחקרים בבני אדם:
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

סלק ושיפור סיבולת בפעילות גופנית

במחקר בהשתתפות 8 גברים בגילאי 19 – 38 בעלי לחץ דם נורמלי, ניתנו 500 מ"ל מיץ סלק ליום במשך 6 ימים. תוצאות המחקר הראו שיפור בסיבולת והגברת יכולת ביצוע פעילות גופנית לזמן ממושך יותר והפחתת לחץ הדם הסיסטולי בממוצע של 6 מ"מ כספית. בנוסף לכך, נראה שיפור במדדים המעידים על עליה בריכוז החמצן בשרירים ובמקביל ירידה משמעותית בצריכת החמצן הכללית. החוקרים מייחסים את השפעות מיץ הסלק במחקר זה, לניטראטים המצויים בו (Bailey et al, 2009).
 

סלק והפחתת לחץ דם

במחקר אקראי מוצלב בהשתתפות 14 משתתפים בריאים, ניתנו 500 מ"ל מיץ סלק ליום לקבוצת המחקר ואילו קבוצת הביקורת קיבלה מים. לאחר 3 שעות בקירוב מזמן שתיית מיץ הסלק נראתה הפחתה בלחץ הדם הסיסטולי ב – 10.4 מ"מ כספית ובלחץ הדם הדיאסטולי ב – 8 מ"מ כספית. בנוסף לכך, נראה עיכוב אגרגציית טסיות דם (דילול דם) ומניעת שיבוש בתפקוד האנדותליאלי. השפעת מיץ הסלק מיוחסת לניטראטים המצויים בו. החוקרים מסיקים כי האנזים ניטראט אוקסידאז מופרש חיידקים המאכלסים את פני שטח הלשון. אנזים זה הופך ניטראטים לניטריטים הנבלעים על הקיבה ובסביבה החומצית של הקיבה הופכים לניטריק אוקסיד (Webb et al, 2008).

 

סלק ופעילות נוגדת דמנציה

במחקר בהשתתפות 14 משתתפים שגילם הממוצע 70, קיבלו בכל בוקר 500 מ"ל מיץ סלק במשך 4 ימים. בסיום המחקר, הראו תוצאות בדיקת MRI, עלייה ברמות החמצן בחומר הלבן באונות הקדמיות (חוסר כרוני בחמצן באזור זה מקושר לירידה קוגניטיבית ולדמנציה). החוקרים מציינים כי תוצאות מחקר זה יכולות להוביל להתערבות טיפולית שיכולה לגרום לשיפור בריאותי-תפקודי, מבחינה קוגנטיבית ופיזית בקרב קשישים (Presley et al, 2011).  

מחקרים בחיות:
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

סלק והגנה מפני קרינת גאמה

בטאלאינים (צבענים המצויים בסלק) שמקורם בסלק אדום הציגו השפעה מגינה מפני נזקי קרינת גאמה, בעכברים. מנגנון הפעולה אינו ברור, אך נראה שהוא מתווך ע"י הפעילות נוגדת החמצון של הבטאלאינים, לרבות ויסות מערכת החיסון (Lu et al, 2009).

סלק ופעילות נוגדת גידול

תמצית שורש סלק שניתנה דרך הפה, הראתה פעילות אנטי-גידולית נגד גידולי עור וריאה בעכברים. לדברי החוקרים, ממצאי מחקר זה מראים כי צריכת שורש סלק מהווה אחד האמצעים היעילים במניעת סרטן (Kapadia et al, 1996).

סלק ופעילות נוגדת סטרס

מיץ סלק שניתן לחולדות הפחית אצלן סטרס (עקה) חימצוני. מיץ הסלק ניתן לחולדות לפני גרימת הסטרס החימצוני ושימוש מוקדם זה במיץ, הוביל לשיקום חלקי של 35% בפעילות גלוטטיון פראוקידאז ו – 66% בפעילות גלוטטיון רדוקטאז (Kujawaska et al, 2009).

מחקרים במבחנה:
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

סלק ופעילות נוגדת חמצון ונוגדת דלקת

בטאלאינים (צבענים המצויים בסלק), ובמיוחד הצבען העיקרי, בטאנין, נמצא כמעכב חמצון שומנים ומעכב חמצון LDL כולסטרול, ברמה טובה יותר מקטצ'ין. מסקנת המחקר היא, כי צריכת סלק אדום ומוצריו על בסיס קבוע, עשויה לספק הגנה נגד הפרעות שונות הנגרמות עקב נזק חמצוני מוגבר (Kanner et al, 2001).

מיץ שורש סלק אדום המכיל את הפיגמנטים בטלאינים הציג פעילות נוגדת חמצון ונוגדת דלקת (במבחנה) (Zielińska-Przyjemska et al, 2009).
 

שונות

בטאלאינים הם פיגמנטים מסיסי מים ופועלים כנוגדי חמצון, נוגדי דלקת, נוגדי סרטן ובעלי השפעה מגינה על הכבד (Georgiev et al, 2010)

תופעות לוואי, התוויות נגד ובטיחות:
סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

לא ידוע

נמצא במוצרי הרטביט
​סלק - צ'וקאנדר - Beta vulgaris - Red Beet root

ארתרוביט Arthrobeet
כורכומביט CurcumaBeet
























 


                        דף בית   אודות   סמלי הרטביט  מדריך הצמחים  מאמרים  פורמולות פטנט הרטביט  הרשמה והתחברות לחברים מדיניות   צור קשר   

                
                   
     Top page